Kimchi z czerwonej kapusty

• 

Kimchi to niezastąpiony dodatek w kuchni azjatyckiej, rodzaj szczególnej kiszonki zwykle dość pikantnej. Ja nieszczególnie Gustuję w rzeczach pikantnych więc zrobiłam wersję łagodną ale nic nie stoi na przeszkodzie żebyście tam szczodrze sypnęli chili.

• Pół główki czerwonej kapusty 
• 5 ząbków czosnku 
• 1 łyżka soli himalajskiej 
• 1 szklanka wody 
• 1 marchew 
• 1 cebula 
• 2 czubate łyżeczki erytrolu
• 2 łyżki sosu rybnego 
• ewentualnie chili 

Sposób przygotowania 

kapustę i pozostałe warzywa poszatkuj drobno i wrzuć do dużej miski. Dodaj wszystkie przyprawy, wymieszaj i pozostaw na 3-4 godziny aby kapusta puściła sok.

Po tym czasie wpakuj wszystko ciasno ubijając do słoików. Staraj się, żeby sok przykrywał kapustę w przeciwnym razie spleśnieje. 

Pozostaw w kuchni przez 2 dni w temperaturze pokojowej a po tym czasie na 2- 3 dni włóż słoiki do lodówki.

 Kimchi gotowe.

Jest chrupiące smaczne, używamy go jako dodatek do obiadu lub do keto wrapów lub keto kanapek na wynos.